Con el inconfundible aroma al plátano frito y el fervor de la zulianidad, este martes arrancó oficialmente la ruta del concurso “El Mejor Patacón de Maracaibo”. La iniciativa, impulsada por la Alcaldía Bolivariana de Maracaibo a través del Fondo Municipal de Turismo (FOMUTUR), busca reconocer la excelencia del plato más emblemático de la gastronomía urbana de la capital zuliana.
Gastronomía
Maracaibo busca al rey del patacón: Arrancó la ruta gastronómica que premiará el mejor sabor
El despliegue comenzó con la visita a los primeros cuatro establecimientos participantes: “Pa’ que Nancy”, “Matos Burger”, “Bubu Burger” y “Búhos Café”, donde el jurado calificador y los comensales iniciaron la difícil tarea de evaluar sabor, textura y originalidad.
Yesmin Romero, presidenta de FOMUTUR, destacó que esta ruta gastronómica es una instrucción directa del alcalde Giancarlo Di Martino para enaltecer los sabores autóctonos. “Queremos que nuestros turistas internos y visitantes degusten los mejores patacones de Venezuela, que están aquí en Maracaibo. La gente postuló a través de redes sociales y hoy estamos materializando este concurso que tendrá dos rutas más: el jueves 30 de abril y el 7 de mayo”, explicó Romero.
La transparencia del proceso está garantizada mediante un sistema de votación por código QR, donde los clientes, tras degustar el plato, pueden calificar su experiencia de manera inmediata.
Rumbo a la Gran Final
Por su parte, Gabriela Hernández, gerente general de FOMUTUR, informó que la competencia no solo evalúa el sabor, sino que busca dinamizar la economía de las 18 parroquias del municipio. “El evento de clausura será el próximo 16 de mayo en la Plaza de la República. Allí estarán las 10 mejores marcas clasificadas tras estas rutas, compitiendo frente a toda la ciudad por el título del mejor patacón”, señaló Hernández.
El ojo crítico de los expertos
El jurado está encabezado por reconocidos profesionales de la cocina, entre ellos el Chef Kike Barbosa y Obadía Guerra, quienes enfatizaron que la evaluación será rigurosa. “La gastronomía es la expresión cultural más importante después del idioma. Evaluaremos la técnica de fritura (que no es para todo el mundo), la temperatura, la textura del plátano —ya sea verde o maduro— y, por supuesto, el equilibrio de la proteína y la salsa tártara”, comentó Barbosa con su característico estilo.
Con esta iniciativa, Maracaibo reafirma su posición como la capital gastronómica del país, preparando el terreno para futuros concursos que incluirán otros íconos como el tumbarrancho y dulces típicos.
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