El Dulce de lechosa es un dulce típico de Venezuela. Un manjar para consentir el paladar de grandes y chicos. Súper fácil de hacer.
Ingredientes dulce de lechosa
• 1 #lechosa verde mediana
• 1 kilo de #papelón
• 1/2 cucharadita de clavos de olor
• 1 canela
Preparación dulce de lechosa
El día anterior, o tres horas antes, pelamos la lechosa y cortamos en tiras delgadas. Lavamos y dejamos toda la noche a temperatura ambiente. Al siguiente día, las cocinamos hasta que hierva, Retiramos del fuego y cambiamos el agua caliente por agua fría.
Cuando hayan enfriado, torcemos las tiras de lechosa, una por una. Preparamos un melado con el papelón y 3 tazas de agua. Colamos cuando esté espeso. Una vez colado, llevamos nuevamente el melado a fuego lento y agregamos los clavos, la raja de canela y las tiras de lechosa, hasta que estas últimas se vean cristalinas y suaves. Dejamos reposar y guardamos en una dulcera »